Flan aux tomates cerises

Un autre extrait de mon livre sur les produits culte...
Cette recette contient le fromage des gastronomes en culotte courte, du Kiri...

Ingrédients pour 4 personnes
20 cL de lait
4 portions de Kiri
15 à 20 tomates cerise
4 œufs
100 g de farine
sel, poivre

Dans une casserole, versez le lait et les Kiris. Faites fondre à feu doux en remuant, puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210° (th. 6). Lavez et essuyez les tomates cerise, puis disposez-les au fond d'un plat à gratin.
Dans un bol, fouettez les œufs, puis salez et poivrez. Ajoutez la farine et le lait refroidi tout en continuant de mélanger.
Versez la préparation sur les tomates cerise. Enfournez pour 35 minutes environ.

C'est un plat idéal pour un dîner complet et assez léger, agrémenté d'une salade verte !

Petits pots de crème fondants Milka

Un extrait de mon dernier achat en matière de livres de cuisine... Les produits culte !
Avec du chocolat Milka, pour concocter des petites crèmes fondantes...

Ingrédients pour 4 personnes
150 g de chocolat au lait Milka
3 jaunes d’œufs
1 càs de cassonade
15 cL de lait
20 cL de crème fleurette
1 feuille de gélatine

Hachez le chocolat.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu moyen jusqu'à ébullition.
Versez le mélange sur les jaunes, tout en fouettant vivement pour éviter que les jaunes ne coagulent.
Faire tremper la feuille de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide pour la ramollir.
Remettez la préparation à chauffer à feu doux, ajoutez la feuille de gélatine essorée et remuez sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe un peu et nappe la cuillère.
Ajoutez le chocolat hors du feu, tout en fouettant jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Versez dans 4 pots et laissez prendre au réfrigérateur une nuit minimum.

Papillote de poulet et tomates cerise, courgette et pomme de terre

Ayant découvert grâce au blog de Wombi, mine de recettes très sympas, les papillotes préparées avec du poulet, je me suis essayée à ma propre improvisation cette semaine...

   

Ingrédients pour 1 papillote

1 escalope de poulet

2 tomates cerise

1 pomme de terre
Quelques rondelles de courgette
sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°.
Epluchez, découpez et précuire la pomme de terre à l'eau ou à la vapeur : elle doit rester un peu trop ferme.

Disposez l'escalope au fond de la papillote.

Coupez les tomates en deux et déposez-les sur le poulet.
Disposez les rondelles de courgettes autour de l'escalope.

Déposez les morceaux de pomme de terre précuits autour de l'escalope.
Salez, poivrez.

Fermez vos papillotes et enfournez pour 25 minutes environ.

Astuce : J'utilise du papier à papillote transparent, plus joli pour la présentation et surtout très pratique pour surveiller la cuisson ! Attention par contre aux températures, généralement ces papiers ne sont pas recommandés au delà de 200°...

Si vous avez aimé, essayez vite les papillotes de poulet au chèvre et au miel de Wombi ! Je l'ai testée plusieurs fois toujours avec succès... Même mon Papa, habituellement archi réfractaire au salé sucré avait adoré !

Gâteau coccinelle

Voici la grosse réalisation du week-end dernier, un gâteau coccinelle, réalisée pour le déjeuner de dimanche midi chez des amis... Plaisir des yeux mais aussi des papilles !

Ingrédients
100 g de chocolat à dessert au lait
5 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
250 g de fromage blanc battu
1 grosse pomme
2 cuillerées à soupe d'huile

Pour le glaçage et la décoration :
30 fraises bonbons type Tagada
50 ml de crème liquide
50 g de chocolat à dessert Noir

Préchauffez votre four Th. 7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le fromage blanc, le sucre, la farine et l'huile. Montez les blancs en neige.

Ajoutez ensuite les blancs d’œufs battus à la préparation.

Faites fondre le chocolat au lait au four à micro-ondes 3 minutes à 300W et ajoutez-le à la moitié de la pâte. Dans l'autre moitié de pâte ajoutez de la pomme râpée.

Astuce : En réalité, il vaut mieux avoir un peu plus de pâte côté chocolat sinon elle est trop pâteuse pour s'étaler correctement, comptez donc entre la moitié et les 2/3 de la pâte pour la "moitié" chocolat!

Versez en alternant les 2 pâtes dans un moule ovale garni de papier cuisson.

Astuce : Commencez par une couche au chocolat, moins liquide sur lequel la pâte à la pomme s'étalera parfaitement bien.

Faites cuire au four environ 25 à 30 minutes selon le moule.
Laissez refroidir et démoulez.

Faites chauffer la crème et les fraises Tagada dans une petite casserole.

Laissez tiédir puis versez sur les ¾ du gâteau et lissez avec une spatule.

Faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Dessinez la tête, les pois et la séparation des ailes. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Préparez les antennes : prenez 2 cure-dents, et garnissez-les de noir et rouge. Ici, j'ai utilisé de la pâte Fimo noire que j'ai recouvert d'un anneau de pâte Fimo rouge, mais on peut par exemple utiliser des Dragibus, un rouge, un noir, plantés sur un cure-dents !

Placez les antennes et c'est prêt !

 Un merci particulier à Nico et Caro pour la co-réalisation ! :)

Recette trouvée via Nesté Dessert

Pièce montée en cupcakes

Mon premier article ici est l'occasion de vous présenter un de mes récents essais, réalisé avec ma sœur à l'occasion du baptême de sa fille Prune !
Nous avons cuisiné et "construit" une pièce montée un peu particulière...

Voici donc un petit tuto pour réaliser cette pièce montée !

Etape 1 : les gâteaux

Préparez une pâte à gâteau de votre choix, versez-la dans des moules à cupcake en papier décoré aux couleurs de votre choix et enfournez (divisez par 2 à 3 le temps de cuisson indiqué).

Comptez entre 45 et 50 gâteaux pour réaliser cette pièce montée.

Astuce : Les moules en papier sont fins et ont tendance à se déformer ; pour obtenir des gâteaux bien ronds, placez vos moules papier à l’intérieur d’un moule rigide !

Etape 2 : le glaçage

Préparez le glaçage : mélangez du sucre glace avec un peu d'eau en un mélange pâteux mais bien lisse et ajoutez quelques gouttes de colorant pour obtenir la couleur souhaitée.

Quand les gâteaux sont complètement refroidis, glacez-les à la petite cuillère.

Attention : Ne posez rien sur vos gâteaux si le glaçage n'est pas entièrement sec !

Etape 3 : Le cône

Pour réaliser le cône, il vous faut une grande feuille cartonnée, une ficelle, une punaise, un crayon à papier et une grande règle.

Tracez un trait sur le carton. Puis tracez l’arc de cercle à l’aide de la ficelle, de la punaise et du crayon.
Depuis l’extrémité initiale du cercle, tracez sur l’arc de cercle la distance souhaitée pour déterminer la largeur du cône, puis reliez ce point à la base du cône.
Coupez le haut du cône afin de pouvoir placer le dernier gâteau au sommet : Tracez un arc de cercle depuis la pointe du cône.
Découpez-le sans oublier la languette de fixation sur le côté.

Fixez le cône en le roulant sur lui-même.

Astuce : Si le cône n’est pas stable, vous pouvez le fixer à un élément stable. Nous avons utilisé une assiette et un plat retourné collé au scotch double face, mais à vous de trouver la meilleure solution en fonction de ce dont vous disposez !

Etape 4 : Le montage des gâteaux

Cette étape est la plus délicate. Il faut piquer les gâteaux sur le cône pour un résultat optimal. Il vous faut donc des cure-dents et un scalpel ou une pointe de couteau très tranchante.

Commencez par la base : percez un trou dans le cône à mi-hauteur de la taille d'un cupcake, puis enfoncez le cure-dents dans le gâteau et dans le trou. Positionnez chaque cupcake de la même façon jusqu’en haut du cône.

Placez le dernier cupcake tout en haut du cône, et votre pièce montée est prête!

Vous pourrez bientôt retrouver
toute la déco du baptême de Prune sur le blog de ma sœur :

Une touche féminine